急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点。常见的护理诊断和措施有：
1.疼痛：与胰腺及其周围组织炎症、胆道梗阻有关。
禁食、胃肠减压：减少胃酸分泌，进而减少胰液分泌，以减轻腹痛。
补充体液，防治休克：迅速建立静脉输液通道，补充血容量，维持水、电解质和酸碱平衡。
解痉止痛：遵医嘱给予阿托品、山莨菪碱等药物缓解疼痛。
心理护理：关心患者，了解其心理状态，帮助其缓解疼痛。
2.有体液不足的危险：与恶心、呕吐、禁食有关。
观察病情：密切监测生命体征、神志、尿量及皮肤黏膜色泽等情况，判断患者脱水程度。
补充液体：根据患者脱水程度和心功能情况，合理安排输液种类和速度。
记录出入量：准确记录24小时出入量，为后续治疗提供参考。
3.体温过高：与胰腺炎症反应有关。
降温处理：采用物理降温或药物降温的方法，使体温维持在正常范围。
病情观察：密切观察体温变化，以及有无其他伴随症状，如寒战、腹痛等。
口腔护理：保持口腔清洁，预防感染。
4.营养失调：低于机体需要量，与禁食、呕吐有关。
肠内营养：待患者腹痛、呕吐缓解后，尽早开始肠内营养，补充营养物质。
肠外营养：如果患者不能耐受肠内营养，则给予肠外营养支持。
饮食指导：根据患者病情恢复情况，逐渐过渡到正常饮食。
5.焦虑：与病情严重、担心预后有关。
心理支持：关心患者，了解其心理状态，给予心理安慰和支持。
健康教育：向患者及家属讲解疾病相关知识，介绍治疗方案和预后情况，帮助其树立信心。
家属支持：鼓励家属给予患者情感支持，帮助其积极配合治疗。
以上是急性胰腺炎常见的护理诊断和措施，具体护理措施应根据患者的具体情况进行调整。