根据身高和体重可以计算身体质量指数（BMI），以此来评估胖瘦程度。BMI的计算公式为体重（千克）除以身高（米）的平方。以下是不同BMI范围对应的胖瘦分类：
过轻：BMI小于18.5
正常：BMI介于18.5至23.9之间
超重：BMI介于24至27.9之间
肥胖：BMI大于或等于28
需要注意的是，BMI只是一个参考指标，它不能完全反映身体的脂肪分布和健康状况。例如，运动员和肌肉发达的人可能会因为较高的肌肉量而导致BMI偏高，但实际上他们的身体脂肪含量可能是正常的。此外，BMI对于儿童和老年人的评估可能不太准确。
对于一些特殊人群，如孕妇、老年人、运动员等，BMI可能不能准确反映他们的健康状况。在这些情况下，医生可能会根据其他因素，如腰围、体脂肪率等来评估胖瘦程度和健康风险。
除了BMI，还有其他方法可以评估身体的脂肪分布和健康状况，如腰围、腰臀比、体脂肪率等。这些指标可以更准确地反映腹部脂肪的分布情况，与健康风险的相关性更高。
总之，BMI是评估胖瘦程度的一种常用方法，但不是唯一的方法。在评估健康状况时，还需要考虑其他因素。如果对自己的体重和健康状况有疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。