有以下几种：
1.苦瓜：苦瓜中含有苦瓜皂苷，类似胰岛素的作用，有助于降低血糖，因此被称为“天然胰岛素蔬菜”。
2.南瓜：南瓜中的钴元素含量丰富，钴能促进身体新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
3.洋葱：洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲，可以刺激胰岛素的合成及释放。
4.大蒜：大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶等物质，可降低血糖，还能降低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，有效预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
5.山药：山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的，能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，从而起到降低血糖的作用。
6.菠菜：菠菜中含有一种类似胰岛素的物质，有助于控制血糖，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，这些蔬菜虽然含有类似胰岛素的成分，但并不能完全替代药物治疗。糖尿病患者在食用这些蔬菜的同时，还需遵医嘱服用药物，并注意饮食控制和适当运动，以保持血糖稳定。