三七油酥具有补血、养血、止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。
三七油酥是一道传统的中式糕点，主要成分包括三七粉、糯米粉、芝麻、花生等。其中，三七粉是一种名贵的中药材，具有活血化瘀、止血止痛的功效。糯米粉和芝麻、花生等食材则为其提供了丰富的营养成分。
现代研究表明，三七油酥中的三七粉含有多种有效成分，如三七皂苷、黄酮类化合物、氨基酸等。这些成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗疲劳等多种生物活性。
三七油酥的食用方法多种多样，可以直接食用，也可以作为糕点的馅料或配料。然而，需要注意的是，三七油酥虽然具有一定的营养和保健功效，但并不能替代药物治疗疾病。在食用三七油酥时，应适量食用，避免过量食用导致身体不适。同时，对于有特殊体质或疾病的人群，如孕妇、儿童、老年人以及患有高血压、糖尿病等疾病的人群，应在医生的指导下食用。