儿童可以通过以下饮食措施来提高免疫力和增强体质：
1.摄入富含优质蛋白质的食物：如鱼、肉、蛋、奶、豆类等，这些食物是身体生长发育和修复组织所必需的营养素。
2.摄入富含维生素和矿物质的食物：如蔬菜、水果、全谷类食物等，这些食物可以提供身体所需的各种维生素和矿物质，有助于维持免疫系统的正常功能。
3.保证充足的水分摄入：儿童应该多喝水，保持身体水分平衡，有助于维持身体的正常代谢和免疫功能。
4.控制糖分和盐分的摄入：过多的糖分会影响免疫系统的功能，而过多的盐分会增加肾脏的负担，应该控制糖分和盐分的摄入。
5.避免食用过多加工食品和饮料：这些食品和饮料中含有大量的添加剂和糖分，会影响儿童的健康和免疫力，应该尽量避免食用。
6.培养良好的饮食习惯：儿童应该定时进餐，避免过度进食或饥饿，同时要注意饮食的均衡和多样性。
总之，儿童的饮食对于提高免疫力和增强体质非常重要，家长应该关注孩子的饮食健康，培养孩子良好的饮食习惯。