人参和枸杞一起泡酒具有一定的滋补功效，以下是其主要功效：
1.补气安神：人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，两者一起泡酒可以起到补气安神的作用，适用于治疗气虚乏力、失眠多梦等症状。
2.提高免疫力：人参和枸杞都具有提高免疫力的作用，两者一起泡酒可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
3.延缓衰老：人参和枸杞都具有抗氧化、延缓衰老的作用，两者一起泡酒可以起到延缓衰老的作用，使皮肤更加光滑细腻，延缓皱纹的产生。
4.降血糖：枸杞具有降血糖的作用，两者一起泡酒可以起到辅助降血糖的作用，适用于治疗糖尿病。
需要注意的是，人参和枸杞一起泡酒虽然具有一定的滋补功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，人参和枸杞一起泡酒也不宜过量饮用，以免引起上火等不适症状。