当晚上睡觉胃反酸时，可以采取以下方法：
1.调整睡姿：可以将床头抬高15～20厘米，利用重力作用减少反流。
2.改变饮食习惯：睡前2～3小时避免进食，避免食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物以及咖啡、巧克力、薄荷等容易刺激胃酸分泌的食物，尽量少喝碳酸饮料和果汁。
3.避免引起腹压增高的因素：如紧束腰带、过度肥胖、便秘、剧烈咳嗽等。
4.药物治疗：如果反酸症状严重，可以在医生的指导下服用抑酸药（如奥美拉唑、兰索拉唑等）、促胃肠动力药（如多潘立酮、莫沙必利等）等。
胃反酸是指胃内容物经食管反流达口咽部，口腔感觉到出现酸性物质，它与胃酸和胃蛋白酶的分泌增加、胃十二指肠运动功能异常、食管清除作用降低、食管黏膜屏障遭受损害等因素有关。当食管清除作用降低、食管黏膜屏障遭受损害时，胃酸和胃蛋白酶等物质会反流到食管，甚至口腔，从而引起反酸、烧心、胸骨后疼痛等症状。
总之，当晚上睡觉胃反酸时，可以通过调整睡姿、改变饮食习惯、避免引起腹压增高的因素等方法来缓解症状。如果症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。