鱼胶的主要功效是补充营养、增强体质，对于病后虚弱、气血两亏、神疲体倦、食欲不振等人群有一定的调理作用。以下是鱼胶的常见吃法：
1.鱼胶红枣汤：鱼胶15克，红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若作为保健，可用日常煲鸡汤的做法即可。
2.鱼胶洋参汤：鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖大概2-3个小时，即可食用。此汤具有健脾养血、补肾益精的功效。
3.薏米百合炖鱼胶：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，将百合、薏米、猪肉与鱼胶一同放入炖锅中，隔水炖煮3小时，调味即可食用。此汤有美白润肤、健脾祛湿的功效。
4.鱼胶炖猪蹄：鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖大概4-5个小时，再加入少许盐调味即可食用。此汤具有美容养颜、补肾益精的功效。
5.鱼胶莲子枸杞汤：鱼胶15克，莲子、枸杞适量。将材料洗净，放入电炖锅中，加适量的水，炖大概2-3个小时，再加入冰糖调味即可食用。此汤具有补气血、养容颜的功效。