麦芽硒是一种有机硒化合物，具有以下功效与作用：
1.抗氧化：麦芽硒是一种强大的抗氧化剂，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
2.提高免疫力：麦芽硒有助于提高身体的免疫力，增强抵抗疾病的能力。
3.保护心血管：麦芽硒对心血管系统有一定的保护作用，可降低胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4.抗癌作用：麦芽硒具有一定的抗癌作用，可抑制肿瘤细胞的生长和扩散，辅助治疗癌症。
5.促进生长发育：麦芽硒对于儿童的生长发育至关重要，有助于提高智力和视力。
需注意的是，麦芽硒虽然对身体有益，但也存在一些副作用和食用禁忌。过量摄入麦芽硒可能会导致恶心、呕吐、脱发等不良反应。同时，患有自身免疫性疾病、肾脏疾病等人群应避免或谨慎使用麦芽硒补充剂。在食用麦芽硒时，应遵循医生或营养师的建议，避免自行增减剂量。
总之，麦芽硒具有多种功效与作用，但在使用时需注意适量，并根据个人身体状况进行选择。如果有任何健康问题，建议及时咨询医生或专业人士的意见。