急性肠胃炎通常可以在1-3天内自愈，但具体时间因人而异。
急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。引起急性肠胃炎的原因有很多，如饮食不洁、暴饮暴食、食用辛辣刺激性食物、腹部受凉等。
如果症状较轻，患者可以通过调整饮食、补充水分和电解质等方式来缓解症状。在饮食方面，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及难以消化的食物，可以选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。同时，应注意补充水分和电解质，可以多喝水或口服补液盐，以防止脱水和电解质紊乱。
如果症状较为严重，如出现高热、呕吐、腹泻频繁、脱水等症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。医生可能会给予药物治疗，如抗生素、止泻药、补液等，以缓解症状。
需要注意的是，在急性肠胃炎症状缓解后，也应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免再次引起肠胃炎。同时，应注意休息，避免过度劳累，以促进身体的恢复。
总之，急性肠胃炎的自愈时间因人而异，一般在1-3天内。如果症状较为严重或持续时间较长，应及时就医，以免延误病情。