鹅蛋是家禽鹅生下的卵，其营养价值较高，有以下功效与作用：
补充营养：鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养。
促进生长发育：鹅蛋中的蛋白质是优质蛋白质，易于被人体消化吸收，能够促进身体的生长发育。
提高免疫力：鹅蛋中含有丰富的维生素和矿物质等营养成分，能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
保护心血管：鹅蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管疾病。
需要注意的是，鹅蛋的胆固醇含量较高，过量食用可能会导致胆固醇升高，因此建议每天食用鹅蛋的量不要超过1个。此外，对鹅蛋过敏的人群应避免食用。