当脸部过敏、干燥并起皮时，可以采取以下措施：
1.避免刺激：减少洗脸次数，避免使用刺激性的洁面产品和化妆品。洗脸时水温不宜过高，使用温水即可。
2.保湿补水：使用温和、无刺激的保湿护肤品，补充皮肤水分。可以选择含有天然保湿因子、甘油、尿素等成分的护肤品。
3.注意饮食：多吃富含维生素C、维生素E和必需脂肪酸的食物，如水果、蔬菜、坚果等，有助于改善皮肤的健康。
4.避免过敏原：找出导致过敏的原因，尽量避免接触过敏原，如花粉、灰尘、化妆品等。
5.就医治疗：如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医。医生可能会建议使用外用药物，如糖皮质激素乳膏或钙调磷酸酶抑制剂等，或口服抗组胺药等进行治疗。
需要注意的是，在使用任何新的护肤品或治疗方法之前，最好先在小面积皮肤上进行试用，以避免过敏反应。如果症状持续加重或出现其他不适，应及时就医。