胃出血死亡率取决于多种因素，如病因、出血量、患者年龄、基础健康状况等。一般来说，胃出血死亡率在5%至10%之间，但在某些情况下可能更高。
胃出血的死亡率主要与以下因素有关：
1.病因：某些病因导致的胃出血死亡率较高，如消化性溃疡、肝硬化等。这些疾病可能导致严重的并发症，增加死亡率。
2.出血量：出血量的多少也是影响死亡率的重要因素。大量出血可能导致休克、器官功能衰竭等严重并发症，增加死亡风险。
3.患者年龄：年龄较大的患者，由于身体机能下降，对失血的耐受性较差，死亡率相对较高。
4.基础健康状况：患者如果有其他严重的疾病，如心血管疾病、呼吸系统疾病等，会增加死亡率。
5.治疗及时性和有效性：及时诊断和治疗可以显著降低死亡率。治疗方法包括药物治疗、内镜治疗、手术治疗等。
需要注意的是，胃出血死亡率并不是固定不变的，通过积极的治疗和护理，死亡率可以显著降低。对于有胃出血风险的患者，如患有胃溃疡、肝硬化等疾病的患者，应遵循医生的建议进行治疗和管理，以减少死亡率。
此外，预防胃出血也非常重要。保持健康的生活方式，如均衡饮食、减少饮酒和吸烟等，可以降低胃出血的风险。如果出现胃部不适或其他症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。