中药黄金，即植物软黄金铁皮石斛，具有以下作用与功效：
1.增强免疫：铁皮石斛中富含石斛多糖，能增强巨噬细胞吞噬能力，促进淋巴细胞转化，提高机体非特异性免疫和细胞免疫功能。
2.降低血糖：铁皮石斛可促进胰岛β细胞分泌胰岛素，抑制餐后血糖升高。同时，铁皮石斛能抑制肾上腺素引起的肝糖原分解和血糖升高，具有一定的降血糖作用。
3.保护视力：铁皮石斛中富含的有益成分，能够滋养眼睛，缓解视疲劳，保护视力。
4.抗肿瘤：铁皮石斛中含有的菲类和联苄类化合物，具有抗肿瘤活性，起到防癌抗癌的作用。
5.延缓衰老：铁皮石斛能提高超氧化物歧化酶水平，降低过氧化脂质，调节脑单胺类神经介质水平，起到延缓衰老的作用。
6.滋养肌肤：铁皮石斛中富含的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
铁皮石斛虽好，但在食用时也有一些禁忌：铁皮石斛性属清润，清中有补，补中有清，故最宜虚而有热者，凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀者均忌服；铁皮石斛能敛邪气，使邪不外达，故温热病不宜早用，如感冒初起；铁皮石斛又能助湿邪，若湿温尚未化燥者忌服。
总之，铁皮石斛作为一种传统的中药材，具有多种功效和作用，对人体健康有很多益处。在食用时，需要根据个人体质和健康状况，合理使用，避免过量食用或长期食用。同时，铁皮石斛不能替代药物治疗疾病，如果身体出现不适，应及时就医。