薏仁，又被称为薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植。薏仁的功效与作用主要体现在以下几个方面：
1.抗肿瘤：薏仁脂可以抑制艾氏腹水癌细胞，因此常吃薏仁有辅助抗肿瘤的作用。
2.健脾胃：薏仁可以促进新陈代谢，减轻肠胃负担。它还能起到健脾补肺、清热利湿的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏的人群食用。
3.美白肌肤：薏仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。同时，薏仁还对紫外线有吸收能力，能够有效减少紫外线对皮肤的伤害。
4.护发：薏仁油有兴奋、解热、止呕的作用，还能够使头发光滑柔软。
5.利水渗湿：薏仁能够促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。
6.增强免疫力：薏仁中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可以增强人体免疫力。
需要注意的是，薏仁性微寒，虚寒体质的人不宜长期食用。孕妇和正值经期的女性应避免食用薏仁。此外，薏仁不容易煮熟，在煮之前最好用温水浸泡2-3小时。