银耳红枣枸杞汤是一道常见的养生汤品，具有以下功效与作用：
1.美容养颜：银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；红枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；枸杞中的多糖、胡萝卜素等成分，能对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
2.补血安神：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。而枸杞有滋补肝肾、明目、润肺的功效。因此，银耳红枣枸杞汤具有补血安神的作用，可用于治疗心烦失眠、睡眠质量差等症状。
3.润肺止咳：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。红枣具有补中益气、养血安神的作用，可用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等症。因此，银耳红枣枸杞汤具有润肺止咳的作用，可用于治疗肺热咳嗽、干咳少痰等症状。
4.提高免疫力：银耳富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。红枣能提高人体免疫力，枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。因此，银耳红枣枸杞汤具有提高免疫力的作用，可用于治疗各种慢性疾病、体弱多病等。
5.其他作用：银耳红枣枸杞汤还具有抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射、降血糖、降血压等作用。
需要注意的是，银耳红枣枸杞汤虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合饮用。例如，体内湿热、风寒感冒、腹胀气滞等患者不宜饮用；糖尿病患者应适量饮用，因为红枣和枸杞中都含有一定量的糖分。此外，银耳红枣枸杞汤的功效与作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。