糖尿病患者可以吃麦芽糖醇，但需注意食用量。
麦芽糖醇在人体中的代谢不需要胰岛素的参与，并且其升糖指数较低，适量食用一般不会对血糖造成较大影响。但麦芽糖醇在肠道内的吸收率较低，过量食用可能会引起肠鸣、腹泻等不适症状。
因此，糖尿病患者在食用麦芽糖醇时应注意以下几点：
1.控制食用量：麦芽糖醇的甜度较高，应按照食品标签上的建议用量使用，避免过量食用。
2.与其他食物搭配：麦芽糖醇可以与其他无糖或低糖食物搭配食用，以减轻其对血糖的影响。
3.监测血糖：食用麦芽糖醇后，应密切监测血糖变化，如有不适，应及时就医。
总之，糖尿病患者可以根据自身情况适量食用麦芽糖醇，但需注意食用量和与其他食物的搭配，并密切监测血糖变化。同时，糖尿病患者的饮食应遵循医生或营养师的建议，保持均衡、多样化。