做完胃镜后饮食要注意以下几点：
1.术后两小时内：禁止饮食和饮水，以避免刺激咽喉部引起呕吐。
2.两小时后：可先尝试饮用适量的温水，如无不适，再逐渐进食流质食物，如米汤、牛奶等。
3.次日：可逐渐过渡到半流质食物，如粥、面条、馄饨等。
4.一周内：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热、过硬的食物，以免刺激胃黏膜，影响恢复。
5.注意饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食。
需要注意的是，每个人的情况不同，饮食恢复的时间和方式也可能有所差异。如果在饮食过程中出现不适，如腹痛、呕吐、黑便等，应及时就医。同时，胃镜检查后，如有病理检查结果，应遵医嘱进行相应的治疗和饮食调整。