醋泡黑豆可以在一定程度上辅助治疗白发，但不能根治。
中医认为，白发主要是由于肝肾不足、气血亏虚所致。醋泡黑豆具有滋补肝肾、乌发美容的功效，因此对白发有一定的治疗作用。
具体方法是：将黑豆洗净，放入锅中炒熟，然后晾凉，再加入适量的醋，浸泡2天后即可食用。每天吃20颗左右，连续食用1个月左右，就可以看到效果。
需要注意的是，醋泡黑豆虽然有一定的治疗作用，但并不能根治白发。白发的形成原因比较复杂，除了肝肾不足、气血亏虚外，还可能与遗传、精神压力、营养不良等因素有关。因此，如果有白发问题，建议及时就医，明确病因，然后进行针对性的治疗。同时，在日常生活中，也要注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累、精神紧张，多吃一些有益于头发健康的食物，如黑芝麻、核桃、黑豆等。