长期吃红薯一般不会对身体造成危害，但过量食用可能会引起消化不良、反酸、烧心等问题。
红薯是一种营养丰富的天然食品，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。红薯中含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对便秘有一定的改善作用。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
需要注意的是，红薯中含糖量较高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
因此，食用红薯应适量，且要注意以下几点：
1.红薯不宜生吃，因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化。
2.红薯搭配吃好，可起到蛋白质的互补作用。
3.消化不良、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜吃红薯。
4.红薯不要空腹吃，最好在午餐后吃。
总之，红薯是一种健康的食物，适量食用对身体有益。但如果食用不当，也可能会对身体造成不适。因此，在享受红薯带来的美味和营养的同时，也要注意食用方法和适量食用。