胃癌术后饮食要注意以下几点：
1.术后禁食：胃癌术后，患者的胃肠道功能会受到一定影响，需要禁食一段时间，以让胃肠道得到充分的休息。一般来说，术后禁食时间为1-3天，具体时间根据患者的情况而定。
2.逐渐过渡饮食：术后禁食结束后，患者需要逐渐过渡饮食。开始时，可以给予清流食，如米汤、果汁等，然后逐渐过渡到半流食、软食，最后再恢复正常饮食。
3.饮食清淡：术后患者的消化功能尚未完全恢复，因此饮食应以清淡、易消化为主。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，以免引起胃肠道不适。
4.注意营养均衡：术后患者需要注意营养均衡，多食用富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶类、新鲜蔬菜和水果等。
5.少食多餐：由于术后患者的胃肠道容量较小，因此饮食应采用少食多餐的方式，以减轻胃肠道负担。
6.避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟会对胃肠道黏膜造成刺激，影响术后恢复，因此患者应避免饮酒和吸烟。
7.定期复查：术后患者需要定期复查，以便及时发现和处理可能出现的问题。复查时，医生会根据患者的情况进行饮食指导。