甲状腺癌切除后，一般不建议吃辣椒。但具体情况需要根据个人体质、手术情况、恢复情况等因素来决定。
以下是一些需要考虑的因素：
1.手术部位：如果手术切口较小，恢复良好，通常可以在几周后逐渐恢复正常饮食，包括吃辣椒。但如果手术部位较大或存在感染等问题，可能需要更长时间来避免刺激性食物。
2.个人体质：有些人对辣椒比较敏感，食用后可能会出现胃肠不适、疼痛等症状。对于这类人群，即使手术部位已经恢复，也应尽量避免或减少吃辣椒。
3.恢复情况：在术后恢复期间，需要注意饮食的清淡和易消化。如果食用辣椒后出现消化不良、腹泻等问题，可能会影响身体的恢复。
在甲状腺癌切除后的饮食中，建议遵循以下原则：
1.多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果等。
2.避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、腌制食品等。
3.保持饮食的均衡和多样化，以促进身体的康复。
需要注意的是，每个人的情况都不同，因此在饮食方面的调整应根据个人的具体情况来决定。如果对饮食有任何疑问，最好咨询医生或营养师的建议。他们可以根据你的具体情况提供更个性化的指导。