咽炎患者可以根据自身情况谨慎食用雪糕。
一般来说，雪糕属于过冷的食物，食用后可能会对咽喉部造成刺激，导致咽喉部黏膜血管收缩，加重咽喉部的炎症，从而引起咳嗽、咽痛等症状，不利于咽炎的恢复。但如果咽炎患者对冷的食物不过敏，且食用雪糕后没有出现任何不适，通常可以少量食用。
此外，需要注意的是，雪糕中含有大量的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，加重咽炎患者的病情。因此，咽炎患者在食用雪糕时应适量，同时要注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，保持口腔清洁。
总之，咽炎患者的饮食需要根据个人情况进行调整，在医生的指导下合理饮食，有助于病情的恢复。