脑出血后说胡话，可能是脑出血影响了大脑语言功能区，也可能是患者情绪紧张、焦虑等原因引起。可以采取以下措施。
1.密切观察：密切观察患者的意识、瞳孔、呼吸、血压等生命体征，以及说胡话的频率、内容、持续时间等，以便及时发现病情变化。
2.保证安全：将患者转移到安全的地方，避免受伤。移除周围的危险物品，如锐利的物体、玻璃等。
3.保持呼吸道通畅：如果患者出现呼吸困难或呼吸急促，应及时清除口腔和鼻腔内的分泌物，保持呼吸道通畅。可以将患者的头偏向一侧，轻轻拍打背部，帮助咳出痰液。
4.及时就医：如果患者说胡话的情况持续不缓解或加重，或出现其他异常症状，如头痛、呕吐、意识不清等，应立即拨打120急救电话或就近送往医院就诊。
5.治疗原发病：脑出血后说胡话的根本原因是脑出血，因此治疗原发病是关键。医生会根据患者的具体情况，采取止血、降低颅内压、营养神经等治疗措施。
6.心理支持：患者在脑出血后可能会出现焦虑、恐惧等情绪，家属应给予患者心理支持，鼓励患者积极配合治疗。
7.康复训练：患者病情稳定后，应尽早进行康复训练，包括语言训练、认知训练等，帮助患者恢复语言功能。
总之，脑出血后说胡话需要引起重视，家属应密切观察患者的病情变化，及时就医，并积极配合医生的治疗。同时，家属也应给予患者心理支持，帮助患者早日康复。