椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛风消肿，果肉具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴，泻痢，姜片虫病等。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰汁含有糖、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
需要注意的是，椰汁性偏温热，不宜过量饮用；同时，椰汁含糖量较高，糖尿病患者应谨慎饮用。