一晒太阳身上就刺痒，像头发扎，可能是胆碱能性荨麻疹。
胆碱能性荨麻疹是荨麻疹的一种特殊类型，当受热、精神紧张、摄入热的食物或饮料，或在运动后，体温略增，增热的血流刺激大脑体温调节中枢，兴奋胆碱能性神经并释放乙酰胆碱，如果对这种化学物质过敏，可以出现过敏反应。这类过敏反应除了刺痒外，还可能出现小风团，有时可见到卫星状风团，也可出现环状损害。
特殊人群中，儿童和青少年较为常见，约占胆碱能性荨麻疹患者的15%~27%。如果儿童或青少年出现晒太阳后身上刺痒，需要及时就医，由医生明确诊断，并进行相应治疗。
对于胆碱能性荨麻疹，主要以对症治疗为主，可使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等。如果症状严重，或常规治疗效果不佳，还可考虑使用免疫抑制剂、生物制剂等。
在日常生活中，需要注意避免诱因，如受热、情绪激动、饮酒、剧烈运动等。饮食上，应避免食用辛辣、刺激性食物，以及含有人工色素、防腐剂的食物。同时，应保持皮肤清洁，避免搔抓，以免加重症状。
总之，如果一晒太阳身上就刺痒，像头发扎，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意避免诱因，保持皮肤清洁，避免搔抓。