山楂干泡水是否能减肥，不能一概而论，山楂干泡水有一定的辅助减肥作用，但效果因人而异。
山楂干是山楂的干制品，含有多种营养成分，如维生素、山楂酸、黄酮类物质等。山楂酸可以促进脂肪的分解，黄酮类物质可以降低血清胆固醇，因此山楂干泡水具有一定的辅助减肥作用。
此外，山楂干泡水还可以促进消化、增加饱腹感，有助于控制食欲。但是，山楂干泡水并不能完全替代药物减肥，如果想要达到更好的减肥效果，还需要结合健康的饮食和适量的运动。
需要注意的是，山楂干泡水的减肥效果因人而异，而且山楂干具有促进子宫收缩的作用，孕妇、月经过多者及脾胃虚弱者不宜多饮。
因此，山楂干泡水有一定的辅助减肥作用，但不能单纯依靠山楂干泡水减肥，还需要结合健康的饮食和适量的运动。