玉米煮水具有利尿消肿、利胆退黄、降糖降脂的功效与作用。
玉米煮水有利尿作用，可增加氯化物排出量；其所含玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。此外，玉米须煮水还具有一定的利胆、止血、降血糖的作用。将玉米须与茵陈、栀子等中药配伍，可治疗肝炎导致的黄疸。
虽然玉米煮水有诸多好处，但在饮用时也有一些禁忌。在服用维生素类药物时，最好避免饮用玉米煮水，以免影响药效。此外，由于玉米煮水中的糖分含量较高，因此糖尿病患者应谨慎饮用。
正确的饮用方法是：将适量玉米须洗净，放入锅中，加入适量清水，煮沸后再煮10分钟左右即可。代茶饮，可多次续水。
需要注意的是，玉米须应选择新鲜、干净的，且在医生的指导下使用。如果在饮用过程中出现不适，应立即停止饮用并咨询医生。同时，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在饮用玉米煮水前最好咨询医生的意见。