如果不小心被开水烫伤，应尽快采取以下措施，以减轻伤害并避免留下疤痕：
1.立即用冷水冲洗烫伤部位：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和肿胀。
2.去除衣物：小心地去除烫伤部位的衣物，但不要强行拉扯，以免撕破水疱。
3.不要自行挑破水疱：水疱是皮肤的自我保护机制，挑破水疱可能会增加感染的风险。如果水疱较大，可以用消毒的针或剪刀刺破水疱，但要注意保持疱皮完整。
4.涂抹药膏：在医生的指导下，涂抹烫伤药膏或抗生素软膏，以防止感染。
5.包扎伤口：如果伤口较小，可以用干净的纱布或绷带包扎，但要注意保持伤口透气。
6.注意休息：保持充足的休息，避免过度活动，以免影响伤口愈合。
7.饮食注意：多吃富含维生素C和蛋白质的食物，如水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶等，以促进伤口愈合。
8.及时就医：如果烫伤面积较大、深度较深，或者出现感染等症状，应及时就医，接受专业的治疗。
需要注意的是，以上方法只能减轻烫伤的伤害，并不能保证完全不留疤痕。如果担心留下疤痕，可以在伤口愈合后，及时使用疤痕修复产品，如疤痕霜、疤痕贴等。此外，还可以咨询医生，了解其他疤痕预防和治疗的方法。