蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说蛋白质是生命的物质基础。它的主要生理功能有：
1.构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
2.修补人体组织：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态，组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。
3.维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送：载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的，可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
4.白蛋白：维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡：白蛋白是维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡。
5.胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）。
6.酶的催化作用：构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。
7.激素的调节作用：具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。
8.免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。
9.提供热能：每克蛋白质可产生16.75焦耳的热能。
使用禁忌：一般来说，健康人不需要额外补充蛋白质。过量摄入蛋白质可能会对肾脏造成负担，尤其是对于患有肾脏疾病的人来说，更应该限制蛋白质的摄入量。同时，蛋白质的摄入也应该均衡，过量摄入某一种蛋白质可能会导致其他氨基酸的缺乏。
使用方法：由于蛋白质的来源非常广泛，包括肉类、鱼类、禽类、蛋类、奶制品、豆类、坚果等，因此，人们可以通过合理的饮食来获得足够的蛋白质。对于那些需要额外补充蛋白质的人来说，可以选择蛋白质补充剂，如蛋白粉、氨基酸等。但是，在使用蛋白质补充剂时，应该注意适量，避免过量摄入。
识别技巧：在购买蛋白质补充剂时，应该选择正规的品牌和厂家，查看产品的成分表和营养标签，了解产品的质量和安全性。同时，也应该注意产品的保质期和储存条件，避免购买到过期或者质量不佳的产品。
总之，蛋白质是人体必需的营养物质之一，对于维持身体的正常功能和健康非常重要。但是，蛋白质的摄入也应该适量，避免过量摄入对身体造成负担。同时，人们也应该通过合理的饮食来获得足够的蛋白质，而不是依赖于蛋白质补充剂。