脑出血病人的饮食需要特别注意，以下是一些建议：
1.控制盐分摄入：每天的盐分摄入量应控制在6克以下，避免食用咸菜、咸鱼、腌肉等高盐食物。
2.增加优质蛋白质：选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、虾、瘦肉、奶制品、豆类等，以帮助身体恢复。
3.多吃新鲜蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制血压、预防便秘。
4.控制脂肪摄入：减少动物脂肪的摄入，选择植物油，如橄榄油、玉米油等。
5.控制血糖：避免食用高糖食物和饮料，以免引起血糖波动。
6.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加脑出血的风险，应戒烟限酒。
7.饮食清淡：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，饮食以清淡为主。
8.注意饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食。
总之，脑出血病人的饮食需要注意营养均衡，控制盐分、脂肪和糖分的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，戒烟限酒，饮食清淡，注意饮食规律。同时，应根据个人情况在医生的指导下进行饮食调整。