吃干黄花菜的禁忌包括：
1.不宜过量食用：干黄花菜中含有秋水仙碱，过量食用可能会引起中毒反应。
2.食用前浸泡：干黄花菜在食用前需要用温水浸泡较长时间，以去除其中的秋水仙碱。
3.煮熟煮透：干黄花菜需要煮熟煮透后再食用，以避免残留的秋水仙碱对身体造成危害。
4.过敏体质慎食：部分人可能对干黄花菜过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
5.与其他食物搭配：干黄花菜可以与其他食材搭配食用，但需要注意食物的相克性，避免食物之间产生不良反应。
总之，食用干黄花菜需要注意适量、浸泡、煮熟等问题，同时对于过敏体质的人群，应该谨慎食用。如果在食用后出现不适症状，应该及时就医。