炒薏仁具有多种功效与作用，以下是一些主要的方面：
一、健脾益胃
炒薏仁能够增强脾胃功能，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有一定的改善作用。
二、祛湿利水
炒薏仁有利水渗湿的功效，可帮助排出体内多余的水分，对于湿气重、水肿的人有一定的帮助。
三、美容养颜
炒薏仁中的维生素B1、B2等物质能够维持皮肤的正常代谢，使皮肤光滑细腻，对于美容养颜有一定的作用。
四、抗肿瘤
炒薏仁中含有丰富的薏仁酯、亚油酸等成分，具有一定的抗肿瘤作用，有助于预防和辅助治疗某些癌症。
五、增强免疫力
炒薏仁中的薏仁多糖等成分能够提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
需要注意的是，炒薏仁虽然有诸多功效，但并不能替代药物治疗疾病。在使用炒薏仁或其他中药材时，应遵循医生或专业人士的建议，避免过量使用。同时，对于过敏体质的人，使用前最好咨询医生的意见。