芹菜汁可以辅助减肥，但不能单纯依靠芹菜汁减肥。
一、芹菜汁的热量较低，且含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还能促进肠胃蠕动，有利于食物的消化与排出，对减肥有一定的帮助。
二、单纯依靠芹菜汁减肥可能会导致营养不均衡。芹菜汁并不能提供人体所需的全部营养物质，长期只喝芹菜汁可能会导致营养不良、免疫力下降等问题。
三、减肥需要综合考虑饮食、运动等多方面因素。在控制饮食的同时，应保持营养均衡，适量摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，同时还应配合适量的运动，如跑步、游泳、瑜伽等，以提高身体的代谢率，达到更好的减肥效果。
综上所述，芹菜汁可以辅助减肥，但不能单纯依靠芹菜汁减肥。在减肥过程中，应保持饮食均衡，适量运动，以保证身体健康。