墨鱼墨汁不能食用。墨鱼墨汁的主要成分是黑色素和蛋白质，这些成分对人体并没有营养价值，而且可能会对人体造成危害。
墨鱼墨汁中含有一种叫做黑色素的物质，这种物质具有一定的毒性，如果误食可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。此外，墨鱼墨汁中还含有一些蛋白质和其他有机物质，如果这些物质进入人体消化系统，可能会引起过敏反应或其他不适症状。
因此，墨鱼墨汁不能食用。在处理墨鱼或其他海鲜时，应该避免接触墨汁，并将其妥善处理。如果不慎接触到墨鱼墨汁，应及时清洗干净，避免误食。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如孕妇、儿童和老年人，由于身体较为脆弱，对有害物质的抵抗力较弱，因此更应该避免食用墨鱼墨汁或接触其污染物。如果误食或接触到墨鱼墨汁后出现不适症状，应及时就医。