胆囊结石患者可以吃鸡蛋，但要适量。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于胆囊结石患者来说，适量食用鸡蛋并不会加重病情，但需要注意以下几点：
1.控制摄入量：鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量食用可能会增加胆囊的负担，导致胆囊收缩，引起疼痛或不适。因此，建议胆囊结石患者每天食用鸡蛋的量不要超过1个。
2.选择合适的烹饪方式：油煎、油炸等烹饪方式会使鸡蛋中的胆固醇氧化，增加胆囊结石的风险。建议选择煮、蒸等健康的烹饪方式。
3.搭配其他食物：食用鸡蛋时，可以搭配一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果等，以促进胆固醇的代谢和排出。
4.注意饮食均衡：胆囊结石患者的饮食应该均衡，避免过度摄入高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等。
总之，胆囊结石患者可以吃鸡蛋，但要适量，并注意饮食的均衡和健康。如果您对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。