舌苔发白和发黄可能是由以下原因引起的：
1.饮食因素：食用过多辛辣、油腻、刺激性食物或饮酒等，可能导致舌苔发白或发黄。
2.口腔卫生：不注意口腔清洁，食物残渣、细菌等在舌苔上滋生，也会使舌苔颜色发生变化。
3.疾病因素：
消化不良：可能导致舌苔发白，同时伴有腹胀、腹痛、食欲不振等症状。
上呼吸道感染：如感冒、扁桃体炎等，可能使舌苔发黄。
其他：口腔疾病、肝胆疾病、胃肠疾病等也可能引起舌苔异常。
4.其他：药物、吸烟、压力等因素也可能影响舌苔颜色。
如果舌苔发白或发黄持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因。同时，保持良好的口腔卫生、饮食习惯，避免过度饮酒和吸烟等，有助于改善舌苔情况。