宝宝蛋白过敏的症状因人而异，可能包括以下几个方面：
1.皮肤症状：宝宝可能会出现湿疹、皮疹、皮肤瘙痒等症状。
2.消化系统症状：宝宝可能会出现呕吐、腹泻、腹痛、便秘等症状。
3.呼吸系统症状：宝宝可能会出现咳嗽、喘息、呼吸困难等症状。
4.眼部症状：宝宝可能会出现眼痒、流泪、红肿等症状。
5.其他症状：宝宝可能会出现烦躁、哭闹、睡眠不安、体重不增等症状。
需要注意的是，有些宝宝可能会出现多种症状，而有些宝宝可能只会出现其中一种或几种症状。如果宝宝出现上述症状，家长应及时带宝宝就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。