后背的肉可以通过以下方法减掉：
1.有氧运动：如游泳、慢跑、跳绳等，每周至少进行3-5次，每次持续30分钟以上。
2.力量训练：针对后背的肌肉进行训练，如哑铃划船、引体向上、俯卧撑等，每周进行2-3次。
3.拉伸运动：在运动后进行拉伸，可以帮助放松肌肉，减少肌肉酸痛，同时也可以帮助拉长肌肉线条，让后背看起来更加修长。
4.控制饮食：减少高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，保持均衡的饮食结构。
5.保持良好的姿势：长期保持不良的姿势会导致后背肌肉紧张，增加赘肉的产生，因此要保持良好的姿势，挺胸抬头，收腹直腰。
6.充足的睡眠：睡眠不足会导致身体代谢变慢，影响脂肪的燃烧，因此要保证充足的睡眠。
7.坚持：减掉后背的肉需要长期的坚持，不能急于求成，要有耐心和毅力。
需要注意的是，每个人的身体状况和肥胖原因都不同，因此在进行减肥前最好咨询医生或专业的健身教练的建议，制定适合自己的减肥计划。