肝胆系结石患者不能吃以下食物：
1.高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、鱼籽等，这些食物会增加胆汁中胆固醇的饱和度，促进胆固醇结石的形成。
2.高脂肪食物：如油炸食品、肥肉等，这些食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊结石的疼痛。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、胡椒等，这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致胆绞痛。
4.高糖食物：如巧克力、蛋糕等，这些食物会增加血糖水平，促进胰岛素的分泌，导致胆固醇和胆汁酸的含量增加，容易形成结石。
5.草酸含量高的食物：如菠菜、芹菜、番茄等，这些食物中的草酸会与钙结合形成草酸钙，增加结石的形成风险。
6.酒精：酒精会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，导致胆囊结石的疼痛。
此外，肝胆系结石患者还应注意饮食规律，避免暴饮暴食，多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物，保持良好的生活习惯，定期复查。如果出现腹痛、黄疸等症状，应及时就医。