儿童诺如病毒感染后的症状主要表现为呕吐和腹泻，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多。粪便为稀水便或水样便，无黏液脓血。此外，感染诺如病毒后的潜伏期多在12至72小时，最短12小时，最长72小时。
诺如病毒胃肠炎一般为急性起病，属于自限性疾病，多数患者发病后2至3天即可康复。但对于婴幼儿、老人，特别是伴有基础性疾病的老人，诺如病毒胃肠炎可导致脱水等较严重的症状。需要注意的是，诺如病毒胃肠炎患者和隐性感染者是主要传染源。传播途径包括人传人、经食物和经水传播。由于诺如病毒抵抗力较强，在60℃高温或经快速灭活剂处理仍可存活，因此容易在学校、托幼机构等相对封闭环境引起胃肠炎暴发。