西洋参、黄芪、枸杞、三七泡酒的比例可以根据个人口味和需求进行调整，一般来说，以下是一些常见的比例：
1.西洋参：10克-20克
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，是泡酒的常用药材之一。一般建议使用10克-20克的西洋参，以充分发挥其药效。
2.黄芪：15克-30克
黄芪具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的功效。黄芪的用量可以根据个人体质和需求进行调整，一般建议使用15克-30克。
3.枸杞：20克-50克
枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞的用量可以根据个人口味和需求进行调整，一般建议使用20克-50克。
4.三七：5克-10克
三七具有化瘀止血、活血定痛的功效。三七的用量可以根据个人口味和需求进行调整，一般建议使用5克-10克。
需要注意的是，以上比例仅供参考，具体用量还需要根据个人体质和需求进行调整。同时，泡酒的时间也需要根据个人口味和需求进行调整，一般建议泡酒1个月-3个月左右。
需要注意的是，酒精过敏者、高血压患者、糖尿病患者、孕妇和哺乳期妇女等特殊人群应避免饮用此类药酒。同时，饮用此类药酒应适量，避免过量饮用。如果在饮用过程中出现不适症状，应及时停止饮用并就医。