早上吃一个鸡蛋有好处。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、多种维生素和矿物质。以下是早上吃一个鸡蛋的一些好处：
1.提供优质蛋白质：鸡蛋中的蛋白质含有人体必需的氨基酸，容易被人体吸收和利用，可以提供长时间的饱腹感，减少饥饿感。
2.提供维生素和矿物质：鸡蛋中含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、铁、锌、硒等营养素，有助于维持身体正常的生理功能。
3.提高记忆力：鸡蛋中的胆碱是一种重要的营养物质，有助于提高记忆力和注意力。
4.保护眼睛：鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素是两种抗氧化物质，有助于保护眼睛免受自由基的伤害，预防老年性黄斑变性和白内障等眼部疾病。
5.降低心脏病风险：鸡蛋中的胆固醇含量较高，但研究表明，适量摄入胆固醇并不会增加心脏病的风险。相反，鸡蛋中的一些营养物质，如维生素E、维生素B6和胆碱等，有助于降低心脏病的风险。
需要注意的是，鸡蛋的营养成分在不同的烹饪方式中会有所损失。因此，为了最大程度地保留鸡蛋的营养成分，建议选择煮或蒸的方式烹饪鸡蛋。此外，鸡蛋的摄入量也应适量，过量摄入鸡蛋可能会增加胆固醇的摄入量，对健康不利。一般来说，成年人每天摄入1-2个鸡蛋是比较合适的。