维生素C可以在饭后吃。维生素C是一种水溶性维生素，具有较强的还原性，容易在酸性环境和加热条件下被破坏。饭后进食可以使胃内食物充盈，从而避免维生素C受到更多的破坏。
此外，维生素C还可以促进铁的吸收。而饭后胃酸分泌增加，有利于铁的吸收。因此，贫血患者或需要补充铁剂的人，在饭后服用维生素C可以提高铁的吸收效率。
需要注意的是，虽然维生素C对人体有很多益处，但也不能过量服用。过量服用维生素C可能会引起腹泻、恶心、呕吐等不良反应。因此，在服用维生素C时，应按照医生或营养师的建议剂量进行服用。同时，还应注意饮食的均衡和多样化，以保证摄入足够的营养物质。