维生素C摄入过多可能会产生以下不良影响：
1.腹泻、腹痛：维生素C具有酸性，摄入过多可能会刺激胃肠道，导致腹泻、腹痛等症状。
2.胃结石：长期大量服用维生素C，可能会在胃内形成结石，引起胃部不适、疼痛、恶心、呕吐等症状。
3.泌尿系统结石：维生素C可以使尿液中的草酸含量升高，长期摄入过多可能会形成泌尿系统结石，增加患结石的风险。
4.影响血液系统：摄入过多的维生素C可能会影响血液中维生素C的代谢，导致维生素C在体内蓄积，引起一系列不良反应，如头痛、恶心、呕吐、皮肤潮红等。
5.影响其他营养素的吸收：维生素C摄入过多可能会影响其他营养素的吸收，如铁、钙等，导致营养不良。
6.增加疾病风险：长期大量服用维生素C可能会增加某些疾病的发病风险，如痛风、糖尿病等。
需要注意的是，每个人对维生素C的耐受性不同，因此具体的症状和影响也会有所差异。一般来说，健康人群通过饮食摄入足够的维生素C即可，不需要额外补充。如果有特殊的营养需求或疾病情况，建议在医生或营养师的指导下进行补充。