晚上吃黄瓜是否会导致发胖，取决于整体的摄入量和个人的身体状况，不能一概而论。
黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。适量食用黄瓜通常不会直接导致体重增加，反而有助于提供饱腹感，控制食欲。
然而，如果在晚上吃黄瓜的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，并且总体摄入量超过了身体的能量需求，那么就有可能导致体重增加。此外，个人的身体代谢率、运动量以及其他生活习惯也会影响体重的变化。
对于一些特殊人群，如患有糖尿病或肾脏疾病的人，可能需要在饮食上更加注意黄瓜的摄入量。因为黄瓜中含有一定量的糖分和钾，对于这些人群，需要在医生或营养师的指导下进行合理的饮食安排。
总的来说，保持均衡的饮食和适度的运动是控制体重的关键。如果你对自己的体重或饮食有特定的关注或问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。