反流性食管炎患者的饮食安排宗旨是：少量多餐，低脂饮食，避免食用刺激性食物。具体建议如下：
1.少量多餐：胃内食物容量过多可能导致胃内压力增加，从而加重反流症状。因此，建议每天分成5-6餐，每餐食量不宜过多。
2.低脂饮食：脂肪可刺激胆囊收缩素的分泌，引起食管下端括约肌张力降低，促使胃食管反流，同时使胃、十二指肠压力差颠倒，造成十二指肠内容物反流入胃，进而损伤食管黏膜。故应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等。烹调时以煮、炖、烩为主，不用油煎炸。
3.避免刺激性食物：过甜、过酸、过辣等食物可刺激胃酸分泌，加重反流和烧心症状。故应避免食用，如巧克力、咖啡、辣椒、柠檬等。同时，还应避免食用产气食物，如红薯、韭菜等，以免引起腹胀，加重反流。
4.增加蛋白质摄入：蛋白质可以刺激胃泌素的分泌，促进胃黏膜修复。因此，建议适当增加富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼虾、奶制品、豆制品等。
5.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素和膳食纤维，有助于改善消化功能，减少反流症状的发生。建议多食用，如苹果、香蕉、白菜、芹菜等。
6.饮食温度适宜：过冷或过热的食物可刺激食管黏膜，加重炎症。因此，饮食温度应适中，避免过冷或过热。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒可导致食管下端括约肌张力降低，促进胃食管反流，加重病情。因此，建议戒烟限酒。
总之，反流性食管炎患者的饮食安排非常重要，应遵循少量多餐、低脂饮食、避免刺激性食物等原则。同时，还应注意饮食温度适宜，戒烟限酒。如果症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。