中医认为，黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功效。此外，黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。因此，常吃黑豆对于治疗少白头有一定的作用。以下是几种常见的黑豆食疗方：
1.黑豆核桃桑葚粥：取黑豆30克，核桃30克，桑葚子10克，红枣5颗，大米50克。将黑豆、核桃、桑葚子、红枣洗净，大米淘净，同放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1~2剂。可滋补肝肾，养血生发，适用于须发早白、脱发等。
2.黑豆枸杞粥：取黑豆100克，枸杞5克，红枣10个。将黑豆、枸杞、红枣洗净，同放入锅中，加清水适量，煮至黑豆熟透，即可服食，每日1~2剂。可滋补肝肾，健脾益气，适用于须发早白、脱发等。
3.黑豆首乌粥：取黑豆100克，何首乌10克，黑芝麻10克，大枣3枚，冰糖20克。将黑豆、何首乌、黑芝麻洗净，大枣去核，同放入锅中，加清水适量，煮至黑豆熟透，即可服食，每日1~2剂。可滋补肝肾，养血生发，适用于须发早白、脱发等。
4.黑豆豆浆：将黑豆洗净，用清水浸泡6~8小时，然后放入豆浆机中，加入适量清水，打碎后滤出豆渣，再将豆浆煮沸即可。可早晚饮用，具有补肾乌发的功效。
5.醋泡黑豆：将黑豆洗净，晾干水分，放入密封罐中，加入适量的醋，使醋没过黑豆，密封浸泡7天后即可食用。每次吃5颗左右，可加入蜂蜜调味。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
需要注意的是，黑豆食疗方虽然对治疗少白头有一定的作用，但并不能完全替代药物治疗。如果少白头症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，黑豆不易消化，食用过多可能会引起消化不良，因此每次食用量不宜过多。