枸杞红枣泡水喝具有以下功效：
1.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等营养成分，这些物质是眼睛的必需品，因此有明目的作用，枸杞红枣泡水喝有养肝明目的功效。
2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。枸杞红枣泡水喝可以起到补气养血的作用。
3.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
4.滋阴润肺：枸杞红枣泡水喝可用于治疗因心肺燥热引起的咳嗽。
5.增强人体免疫力：枸杞红枣泡水喝可以促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，枸杞红枣泡水喝有增强人体免疫力的功效。
6.美容养颜：枸杞红枣泡水喝能裨气养血，还能起到美白祛斑的作用。