鱼子酱一般指鲟鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品，其功效主要包括以下几个方面：
1.美容养颜：鱼子酱中含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不仅能够有效滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”就来源于此。
2.增强免疫力：鱼子酱中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于促进人体蛋白质、酶的合成，增强体力，起到抗疲劳的作用。
3.保护肝脏：鱼子酱中含有大量的维生素B1、B2、B12等，这些维生素具有促进新陈代谢的功效，能够保护肝脏，有效预防脂肪肝等疾病。
4.促进大脑发育：鱼子酱中含有丰富的脑磷脂、神经磷脂等，这些磷脂是构成神经组织和大脑的重要物质，有助于促进大脑发育，提高记忆力。
需要注意的是，鱼子酱虽然营养丰富，但胆固醇含量较高，因此，血脂高、高胆固醇的人群应尽量少吃或不吃鱼子酱。